Bioökonomie | Ernährung und Lebensmitteltechnologie

Eine ausgewogene Ernährung spielt für unsere Gesundheit eine große Rolle. Doch wie lassen sich nahrhafte Lebensmittel nachhaltig produzieren – vor allem vor dem Hintergrund des knapper werdenden Bodens und einer wachsenden Weltbevölkerung? Die Bioökonomie eröffnet hier zahlreiche Möglichkeiten: etwa über die Erschließung neuer klimafreundlicher Proteinquellen oder die Produktion von wertvollen Nahrungsergänzungsmitteln aus Makroalgen, die ohne Düngemittel, ohne Frischwasser und ohne Energie gedeihen.